石川県内ではハレの日に各家庭で作られ、振る舞われていた伝統的なお寿司「押しずし」と「祭りずし」から笹寿しが誕生。
今では、いつでも手軽に食べられる石川県のソウルフードとして親しまれています。
天然の笹の葉で包み込まれた、どこか懐かしい味をお楽しみください。

【穴子】ふっくらと、香ばしく。炙りの妙で。
厳選した良質な国産穴子を、箸がスッと通るほど丁寧に、ふっくらと蒸し上げました。さらに直火で炙ることで、食欲をそそる香ばしさを引き出しています。合わせるのは、穴子の旨味が染み渡るよう、タレを直接炊き込んだ特製シャリ。口に入れた瞬間、穴子の深みが全体に広がる「一味違う美味しさ」が完成しました。

【芝寿しのおもてなしの心】
すべての米や素材を吟味し、天然の笹で一つひとつ丁寧に包み込む。この一貫した丁寧な作り込みこそが芝寿しの原点です。
日常の団らんはもちろん、手土産や贈り物、そして人生の節目を祝うシーンにおいて、幅広くご利用いただけます。金沢の「おもてなし」を形にした伝統の味。五感で楽しむ豊かな個性を、ぜひご賞味ください。