石川県内ではハレの日に各家庭で作られ、振る舞われていた伝統的なお寿司「押しずし」と「祭りずし」から笹寿しが誕生。
今では、いつでも手軽に食べられる石川県のソウルフードとして親しまれています。
天然の笹の葉で包み込まれた、どこか懐かしい味をお楽しみください。

【能登牛しぐれ】石川の誇りを、伝統の「大野醤油」で。
石川が誇る至宝「能登牛」。きめ細やかな肉質と、体温で溶けるほど上品な脂。その旨味を逃がさぬよう、金沢・大野の地蝶湯でしっとりと炊き上げました。笹の香りが肉の力強い旨味を優しく包み込む、これまでにない贅沢な調和は、まさに石川の風土が育んだ至福の一品です。

【芝寿しのおもてなしの心】
すべての米や素材を吟味し、天然の笹で一つひとつ丁寧に包み込む。この一貫した丁寧な作り込みこそが芝寿しの原点です。
日常の団らんはもちろん、手土産や贈り物、そして人生の節目を祝うシーンにおいて、幅広くご利用いただけます。金沢の「おもてなし」を形にした伝統の味。五感で楽しむ豊かな個性を、ぜひご賞味ください。