＜季節を感じられる食材＞
鮭、舞茸、しめじ、えのき、茶えのき、蓮根、栗、くるみ、銀杏、すだち

＜こだわり＞
◆能登牛ときのこの炊き込みご飯
石川県のブランド牛「能登牛」と旬のきのこ、食感の良いごぼうを特製だしで炊いた炊き込みご飯に、能登牛ときのこの甘辛煮をトッピング。食材の旨みたっぷりのご飯に仕上げました。　（きのこは舞茸・しめじ・えのきを使用）

◆紅鮭とますいくらご飯　すだちと銀杏添え
旨みの強い紅鮭のほぐし身と刻み干瓢を一緒に炊いた風味豊かなご飯です。ますいくらと銀杏、すだちを添えて華やかに。

◆蓮根の大葉はさみ揚げ
旨みの強い親鶏のもも挽き肉と若鶏のむね挽き肉をブレンドした肉餡を、大葉、練り梅と蓮根ではさみ、さっくりと揚げました。蓮根のシャキシャキとした食感と鶏肉の旨み、梅と大葉の香りが一度に楽しめます。

◆チンゲン菜と茶えのきのおひたし
シャキシャキとした食感のチンゲン菜、通常のえのきより風味の強い茶えのき、人参を合わせ、だしを効かせたおひたしに仕上げました。色鮮やかな赤パプリカをトッピング。

◆栗とくるみの黒糖羊羹
秋の味覚、栗とくるみを使った自社特製の黒糖羊羹です。黒糖のコクのある甘みと、くるみの香ばしい風味が相性抜群です。